PAI ou pas? Développer et vendre une gamme de Produits Alimentaires Intermédiaires pour l'industrie
Dirigeants, commerciaux ou développeurs au sein d’entreprises produisant déjà ou ayant l’intention de produire des produits alimentaires intermédiaires (PAI) à partir d’un savoir-faire existant ou à développer.
Contexte
L’industrie alimentaire qui vend à la grande distribution ou à la restauration hors foyer a subi une mutation. Elle est devenue assembleur de plats préparés à partir de produits alimentaires intermédiaires. Se réservant la valeur ajoutée finale (formulation, logistique, relation avec la distribution, marque), elle laisse ouverte des opportunités sur la valeur ajoutée initiale : la première transformation en ingrédients ou PAI. Comment faire sa place dans un marché en développement durable ?
Objectifs
Repérer les règles du jeu de la mise sur la marché de PAI. Décider d’y participer et s’en donner les moyens. Se doter d’un programme d’action et d’évaluation de la performance.
Module INTER-ENTREPRISES.
Apport commercial : les participants effectuent un parcours allant de la réflexion stratégique à la mise en œuvre commerciale.
Positionner l’entreprise en tenant compte des facteurs et du jeu des acteurs de ce marché
Découvrir le besoin, adapter le produit et associer un service comme facteur de différenciation
Choisir les moyens de promouvoir et distribuer
Utiliser une force de vente : recruter, former, informer en interne
Communiquer en externe
S’informer (veille concurrentielle auprès de sources d’information spécifiques)
Chaque étape est constituée d’apports théoriques adaptés, d’exemples spécifiques de ce marché et des interrogations propres à chaque entreprise
Apport technique : des outils techniques sont examinés comme moyen de différenciation commerciale
Législation, déclaration et étiquetage
Formulation et nutrition
Opérations unitaires et ingrédients
Emballage de mise à disposition et formes de mise en oeuvre
Evaluation sensorielle
Module INTRA-ENTREPRISE
L’intervention a pour objectif, selon le cas, d ‘estimer l’adéquation et le potentiel de l’entreprise sur le marché des PAI, de monter un programme d’actions ou de répondre à des attentes spécifiques exprimées lors du module précédent
Restitution inter-entreprises en commun 1 jour
Les participants confortent leurs programmes par un exercice de présentation et d’échange critique.
Formule de formation en 2 temps :
- une partie commune théorique INTER-ENTREPRISE sur 2 jours,
- une partie individuelle INTRA-ENTREPRISE sur 1 à 2 jours
Loïc Denoyelle de LILIA, marketing industriel alimentaire www.reseau-case.com/denoyelle.
Eric Dropsy d’INGREDYS, conseil en vente et approvisionnement d’ingrédients www.ingredys.com.