Mettre en oeuvre un plan de Nettoyage et de Désinfection
Cette formation d’une journée s’adresse aux représentants de deux fonctions :
• Les Techniciens qui ont à mettre en place et à manager un plan de nettoyage et de désinfection.
• Les Gestionnaires qui ont à choisir et acheter des produits et des matériels de nettoyage et de désinfection, ou à décider de sous-traiter ou non la fonction.
Force est de constater que, sur le terrain, l'utilisation des produits de nettoyage et de désinfection est loin d'être optimisée (méconnaissance des fonctions des produits, mauvais choix, surdosage, mélanges intempestifs et dangereux, etc. …)
L'enjeu de cette formation est d'améliorer l'efficacité des nettoyages et la sécurité du personnel, tout en maîtrisant (réduisant) les coûts.
À l’issue de cette formation, les participants seront aptes à
• Concevoir, mettre en application surveiller et améliorer un plan de nettoyage et de désinfection
• Choisir les produits et matériels, ou les prestataires, en relation avec les solutions choisies
1. Introduction
Les enjeux de l’Hygiène alimentaire
La contribution du nettoyage et de la désinfection dans les mesures d’hygiène.
Les exigences de la réglementation
2. Quelques préalables
Les principaux types de souillures, dont celles contenant des micro-organismes
La nettoyabilité des locaux
La nettoyabilité des surfaces et des équipement
3. Le nettoyage
Les différentes séquences d’un nettoyage
Les matériels de nettoyage
Les différents types de détergents, leurs modes d’action et leurs utilisations respectives
4. La désinfection
Les différentes séquences d’une désinfection
Les différents désinfectants et leurs conditions d’utilisation
Les nettoyants-désinfectants
La normalisation française et européenne en matière de désinfectant
5. L’organisation des opérations de nettoyage et de désinfection
Sous-traiter ou non l’activité de nettoyage et de désinfection
Le plan de nettoyage et de désinfection d’un établissement
La bonne gestion des produits. L’utilisation des centrales de dilution
Les éléments de choix d’un fournisseur de produits et de matériels
Les éléments de choix d’un prestataire
Surveillance et validation des opérations de nettoyage et de désinfection.
6. La sécurité du Personnel liée aux opérations de nettoyage et de désinfection
Savoir lire une étiquette, une fiche de sécurité
Les conditions de stockage et d'utilisation des produits sans danger
Les incompatibilités entre produits
Les attitudes en cas d'accidents dû aux produits
Formation sur le site de l'établissemeent avec accompagnement à la mise en place
1 à 2 jours, selon besoin à définir
Gilles TXIER - mél : amplitude@wanadoo.fr - tél : 04 42 58 64 92
Docteur en Microbiologie